国際的にもWHOやFAOが「絶対に起こさない」という共通認識に立って、規制を行うことが確認されている。
具体的な法規制の内容は、各国の実情によって少しずつ違うが、関係者によれば、日本は先進国の中でも、最も厳しい基準が設定されているという。
まず、その制度から見ていこう。
作物に対する残留農薬の基準は二種類ある。
一つは、食品として流通する作物に残留することが許容される農薬の濃度で、「農薬残留基準」といい、これは、厚生省のナワバリ。
もう一つは、新しい農薬を登録する時に、その農薬の適用内容(対象作物、使用の時期、回数、量など)を設定するための数値で、「農薬登録保留基準」という。
これは、環境庁が農水省に対して示すことになっている。
